九州、玄海の旬の食材を用意してお待ちしております。

新着情報

2024.02.05
2月5日よりメニューの一部の値段を上げさせていただきます。
2023.08.08
8月15.16.17.18日はお盆休みを頂きます。19日は通常通り18時より営業致します。
2023.01.15
1月16、17、18日は連休致します。19日は通常通り18時より営業致します。
2022.09.04
誠に勝手ながら、9月23、24、25日をお休みさせて頂きます。26日から通常通り18時営業いたします。
2022.09.04
メニューを一部、改定いたしました。
2022.01.11
1月10.11.12日はお休みをいただきます。13日、木曜日は通常通り18時より営業致します。
2021.11.09
11月10日水曜日は研修の為、お休みをいただきます。木曜日は通常通り18時より営業致します。
2021.08.03
8月9.10.16.17.18日はお盆休みをいただきます。26日より通常どおり営業いたします。
2021.02.03
2月3日水曜日はお休みとさせていただきます。 4日木曜日からは通常通り17;00より営業致します。
2021.01.18
2月2日(火曜日)は営業いたします。
2021.01.18
営業時間と酒類提供時間の変更のお知らせ 1月18日~2月7日のあいだ営業時間を17時~20時とさせていただきます。 酒類の提供時間を19時までとさせていただきます。
2021.01.12
休日のお知らせ 1月11、12、13日は店休日とさせていただきます。 14日は通常通り18時より営業致します。宜しくお願い致します。
2020.03.30
料理価格変更のお知らせ 懐石コース5000円を6000円に変更します。
2020.03.04
4月より一部メニューの改定をおこないます。ホームページでも詳細を載せます。
2020.02.18
営業時間を変更いたします。ラストオーダー23:30 閉店24:00とさせて頂きます。
2020.01.12
1月13 14 15日は研修日により店休とさせていただきます。
2019.11.20
令和2年1月7日火曜日はお休みさせていただきます。
2019.08.09
8月12,13.14。15日は通常営業致します。
2019.05.23
5月25日(土曜日)は研修の為、休日とさせていただきます。
2019.04.14
5月のゴールデンウィークは通常通り毎週火曜日をお休みさせていただきます。
2019.04.14
5月25日(土曜日)は研修会の為、お休みさせていただきます。
2019.02.14
2月17日(日曜日)は研修日につきお休みさせて頂きます。
2019.01.14
1月15.16日はお休みさせていただきます。
2019.01.11
価格の改定 1月9日より 生ビール、瓶ビール500円→600円 特上にぎり3000円(税込み)→3300円(税込み) に改定致します。
2018.09.25
SNSでの予約は一切受けてません。予約は電話のみで受け付けております。よろしくお願いいたします。
2018.08.19
8月20、21,22日は休みます。23日より通常営業いたします。
2018.07.01
7月よりランチの営業を休ませて頂きます。
2018.03.07
3月20日火曜日は休まず営業致します。
2018.02.27
2月27日火曜日は営業致します。ご来店御待ちしております。
2017.12.18
年末年始の営業日のお知らせ 年始は1月1日元旦より通常営業致します。 2日(火曜日)は通常営業致します。 どうぞ、お越しください。
2017.12.18
年末年始の営業日のお知らせ    12月19日(火曜日)26日(火曜日)は通常営業致します。 年末は31日まで通常営業致します。
2017.11.28
11月28日火曜日は予約が入りましたので、夜の営業を致します。どうぞお越しください。
2017.11.23
お昼の営業休み  11月23日、24日、26日のお昼は所用の為、お休みを頂きます。申し訳ありません。夜は通常の18時より夜1時まで営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします。
2017.11.06
11月7日(火曜日)は予約がありましたので営業致します。どうぞ、お越しください。渡りかに、フグ、タラ白子、キンキ、アコウなど、季節の食材を用意してお待ちしております。
2017.09.19
9月24日、10月8日のランチは都合によりお休みをさせて頂きます。夜は18時より通常営業致します。
2017.09.19
本日火曜日は定休日にてお休みをいただきます。水曜日に新鮮なネタを用意してお待ちしております。
2017.08.01
8月21,22,23日はお盆の振替え休日を頂きます。
2017.08.01
8月13,14,15日は休まず営業致します。
2017.06.27
7月4日、11日は通常火曜日(定休日)ですが、山笠期間中につき、営業致します。どうぞ、お越し下さい。
2017.06.13
6月13日火曜日はお休みを頂きます。水曜日よりお待ちしております。
2017.05.08
5月9日火曜日はお休みを頂きます。
2017.04.25
本日25日火曜日はお休みを頂きます。GWは休まず営業致します。どうぞお越し下さい。
2017.03.25
3月28日は休まず営業いたします。どうぞお越しになってください、お待ちしております。
2017.03.11
3月14日火曜日は営業致します。ご来店お待ちしております。
2017.02.25
2月28日は火曜日定休日ですが、月末のため営業致します。また、3月17日火曜日も営業致します。ご来店心よりお待ちしております。
2017.02.14
18日は白糸酒造蔵開きの為、お昼はお休みさせて頂きます。尚、夜は生酒を振舞います。お待ちしております。
2017.01.28
営業時間変更のお知らせ 平日 ランチ 11:30~13:00     ディナー18:00~01:00(L・O 12:30)
2017.01.24
ランチ、はじめました。まずはまぐろ丼、そして穴子丼。1000円で赤だし付きです・。
2017.01.21
二月より毎週火曜日を定休日とさせていただきます。
2017.01.09
一月は休まず営業いたします。夜2時迄営業します。
2017.01.09
恵方巻きのご予約を承っております。お電話でどうぞ。 092-215-3154 吉永まで   中巻きの太さです。煮穴子が入って税込みの500円です。
2017.01.04
本日福岡市場最終休日につき、ネタが少なくなっております。営業時間は15時を予定しております。
2017.01.03
本日は16時より午前2時迄営業いたします。
2016.12.11
只今、メールでのご予約、お問い合わせは受け付けておりません。いましばらくお待ち下さい。
2016.12.11
開店は12月20日を予定しております。

青森の本マグロのトロ

時々分けていただくマグロのトロです。見た目も味もとても良いです。

北海道のウニ

最近は少しですが、道内産のウニが手に入るようになりましたが、やはりロシアで水揚げされ、北海道内で加工されたウニが多いです。色や味は違いは感じません。とてもおいしいです。

今年のカラスミは大きいです。

例年は12月初旬に仕込むので、230グラム程ですが、今年は12月末と年明けの2回、ですので400グラムの大きなカラスミができました。味は変わらず美味しいです。店内で酒の肴に、お土産に、配送依頼も承ります。

8月9日から14日にかけて、台風や市場の休日により仕入れの困難が予想されます。

期間中の休業は致しませんが、仕入れが困難なため、品数が少なくなることが予想されます。ご迷惑をかけします。

1月16.17.18日は連休致します。

あらです

冬のアラは特に脂が乗って美味しいです。刺身は塩と山葵がおすすめです。

トラフグ

お刺身です。握りはコウトウネギともみじおろしを入れて握ります。

山口の赤貝

小ぶりですが、香りと甘みが美味しいです。

幻の酒

厳選された焼酎の原酒を2002年に樽詰め、2021年に限定100本のみの販売された幻の酒、次兵衛。

ナマコです。

冬のお通しはナマコが多いです。

お持ち帰り寿司

お持ち帰り寿司です。

貝柱です

貝柱です、軽く炙って割き、レモンをかけると、日本酒によく合います。

小肌です

シンコの次に来る小肌がとても脂が乗って美味しいです。

はも

はもの仕込みは、骨切りが難しいです。梅肉醤油につけて、日本酒と合わせてどうぞ。

福岡のシャコ

シャコです。仕込みが大変ですが、殻をむき損ねたものをつまみ食いできるのが、ご褒美です。そのままが美味しいと思います。

サザエ 大きいです。

握りこぶし大のサザエ、薄切りにして、レモン塩でお召し上がり下さい。

2021今年の節分は124年ぶりの2月2日です

今年も恵方巻やります。一本(太巻1/2の大きさ)800円税込みです。2日は火曜日ですが営業いたします。ご予約、当日店舗にて販売します。よろしくお願いいたします。

鱧、美味しいです。

暑い日は酸っぱい梅肉にハモがおすすめです。

渡りかに、身が詰まりはじめました。

少しずつ身が入ってきました。冷酒と共に。

赤貝、最高です。

大きな大きな赤貝が入りました。肉厚で香り豊かです。日本酒が進みます。

渡り蟹、少しずつ入荷。

春になり、渡り蟹に子の入ったメスが、少しずつですが入荷してます。新酒でも、熱燗でも合うと思います。

新酒が続々入荷しております。

2月に入り、おいしい新酒が入ってます。写真は鍋島のブロッサム・ムーンです。その他には新潟、南魚沼の巻機(まきはた)おりがらみ。佐賀、鹿島の蔵心おりがらみ。つまみも冬から春に変わり日本酒を引き立てます。

冬のつまみはナマコとアンキモ

冬の酒のつまみといえば、ナマコとアンキモは欠かせないでしょう。最近はノルウェー産、ボストン産を主に仕入れてます。肝。ナマコは大村産が今は多いですが、大分なども間もなく入荷すると思います。味はとても美味しいです。

最近の白身はアラ

白身といえばヒラメやタイ、ハタなど数種類ありますが、冬の時期はアラです。昆布を挟んで身を締めて刺身、握りにします。

コハダ入荷しました

ウロコがびっしり、身もしっかりして美味しそうなコハダです。

岩牡蠣の季節になりました。

長崎県壱岐市郷ノ浦産の岩牡蠣です。一口では到底無理なほどのボリュームです。レモンを絞ってお好みで紅葉おろしをつけてお召上がりください。

青物はサバからサヨリに。

型の良い、美味しいサヨリが入荷中です。肉厚です、生姜を乗せてお召し上がりください。

サバが美味しい季節になりました。

魚体もずんぐり、脂の乗りも良いサバが入荷しました。

からすみ贈答用にいかがでしょうか

今年は大分水揚げの3~4kgのボラの中から約500gの卵巣を使ってからすみを作りました。店内でおつまみとしてお召し上がりできます。その他、ご贈答品としていかがでしょうか。大きさにより価格に差がありますが、3000円~7000円です。地方発送も承ります。092-215-3154一福まで。

年末年始ふぐ刺し、握り盛り合わせのお持ち帰りありがとうございました。

年末年始のお忙しい時期にもかかわらず、ふぐ刺し、寿司盛りのお受け取りに来店頂きましてありがとうございました。

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アラが脂も乗って美味しいです。酒の肴にアンキモやカラスミ(贈答用に販売もいたします。)、大分のナマコなど、その日の仕入れによって色々ございます。河豚のコースもご予約承ります。どうぞお問い合わせください。

本日のおすすめ

壱岐の島の岩牡蛎です。出回る期間が短いので市場にある時はなるべく仕入れてます。身は大きくレモンを絞って赤おろしと葱で召し上がって下さい。美味しいです。

本日おすすめ

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本日おすすめ

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年末のお持ち帰りふぐ刺し、カラスミのお知らせ

12月28日よりふぐ刺身(30cm皿)お持ち帰りをふぐのアラをお付けして1万円(税別)で予約を受け付けております。

カラスミは一腹(二本)小 二千五百円、中 六千円、大 一万円で、予約を受け付けております。ご贈答にどうぞ。
お電話で問い合わせください。092-215-3154 一福まで

ごあいさつ

福岡市中央区清川の「福寿司」に14年間お世話になりましたが、このたび独立開業することになりました。「お客様に満足いだだける寿司」を握っていきたいと思います。
海外の旅行者や観光、出張で来福される方々、どうぞ当店「一福」へ。ご来店、心よりお待ちしております。

会席料理. お席のご予約承り中

夜4000円~ ご予算、希望内容に合わせて、料理を用意致します。

たとえば、同じ予算内でも お酒のつまみが多いほうがよろしければ 締めの寿司は少なめに致します。

或いは寿司は一人前お召し上がりになりたいのであれば つまみの品数を少なめにします。

その他 お子様料理、鍋コースなど 要望がありましたらお気軽に相談下さい。  

席の予約は カウンター席が10席 個室(4~6名様)1部屋ございます。

お問い合わせ下さい。

尚、当日の会席注文も承っておりますが、多少のお時間を頂くことを了承下さい。




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本日おすすめ

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ハモ

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